Изомальт в декоре десертов: что это такое и как его использовать

ТОЛЬКО БЕЗ ФАНАТИЗМА ⠀ Сегодня в нашей рубрике #путеводительвмирдекора поговорим об изомальте, который очень часто используется в декоре десертов 🧁 ⠀ Что же такое изомальт? ⠀ Изомальт (изомальтит) – это искусственный низкокалорийный заменитель сахара со сладостью около 40-60 % сахарозы ⠀ Впервые он был получен в 1956 г. как побочный продукт при переработке сахарозы. Но его использование в пищевой промышленности началось с 1990 г., после признания его безопасным в США. Изомальт встречается в природе – в сахарном тростнике, меде, сахарной свекле. Производится в виде порошка или гранул различного диаметра. Изомальт хорошо растворяется в воде, образуя прозрачную жидкость. ⠀ Благодаря своему низкому гликемическому индексу он рекомендован к употреблению людям, больным сахарным диабетом. Его широко используют при приготовлении диабетической продукции. В пищевой промышленности изомальтит разрешён в качестве подсластителя в кондитерских изделиях ☝️ ⠀ Изомальт считается пищевой добавкой, которая имеет маркировку Е953. ⠀ Я использую изомальт только в декоре. Например, делаю из него вкусные и красивые леденцы 🍭 ⠀ Так же, как и любой другой продукт, изомальт следует употреблять в разумных количествах, дабы не навредить своему организму 😉 ⠀ Знали о таком сахарозаменителе? Употребляете продукты с сахарозаменителями?